Schlank mit Diäko

Fröhliches Weihnachtsfest mit den Rezepten von Claire Bunan.

Carpaccio de St Jacques aux truffes pour 4 (de Nathalie)

Ingrédients:
- Mesclun,
- Poivre,
- Baie rose,
- 12 coquilles St Jacques,
- Huile d’olive.

Faire couper en tranches fines les coquilles St Jacques par votre poissonnier.
Les déposer sur un lit de mesclun avec baie rose et poivre.
Mettre 48 h dans un bocal, une truffe avec de l’huile d’olive.
10 min. avant de servir, verser un jus de citron sur les coquilles en lamelle, y rajouter si possible la truffe découpée ou seul avec l’huile d’olive.
Ce carpaccio est un délice.....Bonne dégustation.
Nous vous souhaitons les meilleures fêtes de noël, colorées de rouge, rosé et blanc...